Tartiflette normande

Tartiflette normande

Ça, c’est la recette de mon oncle. Et mon oncle est normand, mais il ne s’appelle pas Normand. En Normandie, on valorise les produits du coin et on s’en inspire pour revisiter des classiques comme la traditionnelle tartiflette, plat originaire de la Haute-Savoie qui se fait normalement avec des pommes de terre, de la crème, du vin blanc, des lardons, des oignons et du Reblochon.

Les Normands, eux, conservent les pommes de terre et la crème, mais ils troquent les lardons pour des andouilles, les oignons pour des poireaux, le vin blanc pour du cidre et finalement, le fameux Reblochon, pour l’emblème normande, le Camembert.

Difficile d’espérer mieux comme festin! Certes, la crise de foie est à nos portes, surtout lorsque le repas est précédé de foie gras (et oui, les beautés de la France!), mais il faut bien profiter des produits locaux!


Ingrédients

-Des pommes de terre
-Du camembert
-Du cidre normand
-Andouilles
-Poireaux
-Crème

Préparation

-Faire cuire les pommes de terre.
-Les couper en fines tranches et réserver.
-Couper les andouilles en dés et les faire cuire dans la poêle. Réserver.
-Hacher les poireaux, les faire fondre dans la poêle et réserver.
-Dans un plat allant au four, faire des couches avec les pommes de terre, les andouilles et les poireaux.
-À la moitié, ajouter du Camembert, de la crème et du cidre, puis répéter les mêmes opérations.
-Sur la dernière couche, ajouter le reste du Camembert
-Enfourner à 350°F (180°C) pendant environ une heure et quart
-S’assurer que la tartiflette soit bien gratinée

Rétroliens/Pings

  1. La bonite tahitienne | BLOG DE BOUFFE - […] recette, elle me provient de mon oncle, toujours le même, qui a vécu quelques années à Tahiti. Le principe…

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