Bonite tahitienne

Bonite tahitienne

Cette recette, elle me provient de mon oncle, toujours le même, qui a vécu quelques années à Tahiti. Le principe ressemble à celui d’un ceviche, avec quelques divergences. C’est vraiment la recette estivale par excellence qui saura plaire à tous vos convives. C’est différent, délicat, délicieux!

*La Bonite ne se trouvant pas partout, pourrait facilement être remplacée par un autre poisson, notamment le mahi-mahi, le thon rouge ou l’espadon. Vous pouvez également faire une version plus étoffée de la recette avec des pétoncles, des crevettes et plusieurs sortes de poissons frais.


Pour 4-6 personnes

Ingrédients

-3 carottes
-2 tomates
-1 concombre
-1 petit oignon rouge
-1 poivron rouge
-Une quinzaine de tiges de ciboulette
-3 queues d’oignons verts
-0,6 kg de bonite (ou autres poissons)
-8 limes
-300-400ml de lait de coco
-Sel et poivre

Préparation

-Couper les carottes en julienne ou en languettes avec l’économe
-Couper les tomates en petits dés (s’assurer de les vider de leurs pépins)
-Couper le concombre en petits dés (sans pépins)
-Couper l’oignon rouge en petits dés
-Couper le demi-poivron rouge en petits dés
-Ajouter la ciboulette et les queues d’oignons verts finement ciselés
-Mettre le tout dans un bol au frigo

-Bien laver et nettoyer le poisson
-Le couper en cubes (1cm par 1cm)
-Le couvrir de jus de lime frais
-Saler et poivrer

-Laisser le poisson mariner durant  2 heures (en s’assurant de le mélanger quelques fois)
-Au bout des 2 heures,  l’incorporer aux légumes pour une autre heure

-Ajouter le lait de coco 15 minutes avant de servir

1 Commentaire

  1. Trop bon! Faute de pouvoir le manger sur place… La recette est rapide, mais le poisson doit être frais. Meunoune, meunoune!

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