Le rebond corse

Le rebond corse

L’expression le monde est petit trouve son plein sens en Corse. Durant notre visite dans la ville de Bonifacio, qui se trouve à l’extrême sud de l’île, nous sommes tombés sur une petite boutique, Le Comptoir bonifacien. De nombreux saucissons étaient pendus au plafond, plusieurs produits typiques et vins corses parsemaient le magasin. Nous avons été accueillis par Joëlle, qui nous a fait déguster ses produits. Elle nous a expliqué qu’ils étaient artisanaux et issus d’une petite entreprise familiale qu’est la sienne et celle de son mari. D’ailleurs, leur saucisson de porc a remporté de nombreux prix.

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Après avoir discuté longuement, Joëlle nous a conseillé un restaurant près de Bastia, au nord du pays. Puisqu’il s’agissait de notre destination suivante, nous avons réservé à La Corniche. La terrasse de ce restaurant offre une vue splendide sur le village de San Martino di Lota et sur les montagnes. Au loin, on peut également apercevoir l’île d’Elbe, île où a séjourné Napoléon.

Ce restaurant offre de nombreuses spécialités corses qui sont servies de façon raffinée. Les raviolis au brocciu, persa et jus de daube ont bien entamé mon repas. D’ailleurs, la portion était très généreuse (ce qui est le cas dans la majorité des restaurants en Corse). Par la suite, j’ai dégusté un petit cochon de lait confit avec fruits, ici la poire, et légumes de saison. C’est finalement le plateau de fromages corses que j’ai choisi pour mettre un terme à ce délicieux repas.

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En consultant la carte des vins du restaurant notre attention s’est portée sur un Muscat sec. Nous avons pu goûter à ce produit, hors de l’ordinaire. Sous le charme, nous avons demandé au serveur des précisions concernant cette petite merveille.

C’est donc cela qui nous a menés à Poggio D’Oletta au Domaine d’E Croce, chez Yves Leccia. Là-bas, nous avons pu goûter les différents vins de ce producteur, vins qu’on peut d’ailleurs retrouver dans quelques SAQ en rouges ou en rosés. Le Muscat sec de Leccia demeure indubitablement mon vin coup de coeur en Corse.

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C’est donc par le bouche à oreille et par les contacts des uns et des autres que nous avons pu tracer notre itinéraire afin de découvrir différents coins de pays et de faire diverses découvertes culinaires.


Comptoir bonifacien
9 Rue Saint-Jean Baptiste, 20169 Bonifacio, France

La Corniche
Hameau Castagneto, 20200 20200 San Martino di Lota, France

Yves Leccia
Domain D’E Croce – Lieu-dit Morta Piana – 20232 POGGIO D’OLETTA

1 Commentaire

  1. Profitez-en la SAQ propose le rosé « Rosé » et un Patrimonio rouge de Yves Leccia. Pour le reste, … Peut être le fromage « fleur du maquis » à la fromagerie Atwater!
    Pour la charcuterie, allez-donc voir sur place, en faisant quelqu’unes des escales proposées par Annie.

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