Saint-Pierre au four

Saint-Pierre au four

Dans l’article précédent, je vous ai parlé de cette ville qu’est Dieppe; ville à laquelle j’accorde une importance très particulière. À Dieppe, non seulement il y a de nombreux restaurants, mais il y a également de très nombreux produits de la mer. De façon quotidienne, les pêcheurs s’installent sur le quai Trudaine afin d’y vendre des poissons et fruits de mer issus de leur pêche matinale. Je n’ai donc pas à vous convaincre de la fraicheur des produits…

C’est  par un beau matin que nous nous sommes procurés un Saint-Pierre, poisson à chair blanche. Voici comment nous l’avons apprêté.

Vous verrez, le goût est fin et délicieux! Le foie est également très bon et agrémente le plat.

Bon appétit!


Pour 3-4 personnes

Ingrédients

-1,2kg de Saint-Pierre vidé (conserver le foie)
-1 tomate
-1 oignon rouge
-1 citron
-Herbes du Maquis
-Huile d’olive
-Herbes fraîches (thym, romarin, laurier)
-Gros sel et poivre

Préparation

-Ouvrir le Saint-Pierre
-Ajouter la tomate et l’oignon coupés en rondelles
-Ajouter des herbes du Maquis (ou de Provence)  à l’intérieur du poisson

-Sur une plaque de cuisson, ajouter des rondelles de tomates, d’oignons, de citron, un filet d’huile d’olive,  des herbes fraîches et du poivre afin de former un lit de cuisson pour éviter que le poisson ne brûle

-Parsemer le poisson de gros sel

-Le faire cuire au four à 180°C (350°F) durant une vingtaine de minutes

1 Commentaire

  1. En voilà un qu’on a raté! On espère se reprendre à Montréal…

    Répondre

Rétroliens/Pings

  1. kursus online - ...Websites you should visit [...]Wow, superb weblog structure! How lengthy have you ever been running a blog for?[...]

Poster le commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *