Duo de pizzas végétariennes

Duo de pizzas végétariennes

Que faire avec un reste de tofu afin d’innover un peu? J’ai décidé de l’utiliser afin de faire des pizzas avec les fonds de frigo. Et végétariennes, pourquoi pas!

Je vous suggère donc une pizza aux tomates, chèvre et tofu mariné au pesto. Je vous propose également une pizza aux betteraves, chèvre et épinards avec du tofu. Les goûts de la deuxième pizza sont surprenants et très efficaces. D’ailleurs, le visuel parle; la couleur éclatante de la betterave tape à l’oeil!

Bonne pizz à vous!


Pour 2-3 personnes

 

Ingrédients

Pizza tomates, chèvre et pesto

-Tofu
Pesto maison
-Pâte à pizza
-Passata (basilic, ail, échalotes françaises)
-Tomates cerises
-Tomates séchées
-Tofu au pesto
-Fromage de chèvre
-Parmesan râpé
-Basilic
-Origan
-Roquette
-Noix de pin
-Huile d’olive

Pizza betteraves, feta, épinards

-Betteraves rouges
-Tofu
-Pâte à pizza
-Fromage à la crème Liberté
Yogourt nature Skotidakis 9%
-Ciboulette
-Oignons verts
-Feta
-Parmesan râpé
-Épinards
-Pistaches
-Huile d’olive
-Sel et poivre

Préparation

Pizza tomates, chèvre et pesto

-Faire mariner des cubes de tofu dans le pesto
-Sur une pâte maison ou achetée, ajouter de la passata préalablement agrémentée de basilic, d’ail et d’échalotes françaises
-Ajouter des rondelles de tomates cerises
-Ajouter des morceaux de tomates séchées
-Ajouter le tofu au pesto
-Ajouter du chèvre ainsi que du parmesan râpé
-Ajouter du basilic et de l’origan
-Mettre au four à 350ºF durant une dizaine de minutes

Pizza betteraves, feta, épinards

-Faire cuire des betteraves
-Les réduire en purée à l’aide d’une mixette
-Assaisonner

-Faire mariner des cubes de tofu dans la purée de betteraves

-Sur une pâte maison ou achetée, ajouter le mélange préalablement composé de fromage à la crème Liberté, yogourt Skotidakis nature 9%, ciboulette et purée de betteraves
-Ajouter les cubes de tofu mariné
-Ajouter des rondelles d’oignons verts
-Ajouter du feta ainsi que du parmesan râpé
-Poivrer
-Mettre au four à 350ºF  durant une dizaine de minutes

Assemblage

Pizza tomates, chèvre et pesto

Ajouter de la roquette fraîche avec un filet d’huile d’olive et des noix de pins torréfiées pour la présentation

Pizza betteraves, feta, épinards

Ajouter des épinards frais ciselés ainsi qu’un filet d’huile d’olive et des pistaches pour la présentation

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