Grilled-cheese sucré-salé

Grilled-cheese sucré-salé

Il y a quelques jours, j’ai publié une recette à base de canard . Et bien, comme j’avais des restes, j’ai décidé d’en faire mon dîner. Je me suis donc concocté un bon grilled-cheese au canard et fromages d’ici. J’y ai mis du Oka et du Migneron, du confit de canard et des dattes pour un petit goût sucré-salé. J’espère que vous apprécierez ce sandwich gourmand.


Pour 1 personne

Ingrédients

-5 dattes fraiches
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
-1 demi-cuillère à thé de crème de vinho Espumante (produit portugais)
-1 pincée de sucre
-Quelques tranches de Oka et de Migneron
-Une demi-tasse de confit de canard
-3 ou 4 magrets de canard fumés
-Du beurre
-Pain de votre choix

Préparation

Purée de dattes

-Dénoyauter les dattes
-Couper les dattes en petits morceaux
-Dans une poêle, ajouter le vinaigre balsamique, la crème de vinho Espumante, la pincée de sucre et les dattes
-Faire chauffer jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore
-Broyer les ingrédients pour en faire une purée
Canard

-Dans une autre poêle, faire chauffer le confit de canard
-Réserver
-Conserver le gras du canard et y ajouter du beurre

Grilled-cheese

-Couper le pain en deux
-Étendre un peu de beurre
-Étendre la purée de dattes
-Ajouter le fromage
-Ajouter les magrets fumés et le canard confit
-Poivrer
-Dans la poêle contenant le beurre fondu et le gras de canard, faire chauffer le sandwich des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit bien fondu.

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