Soupe-repas tofu-coco-curry

Soupe-repas tofu-coco-curry

Pendant que mes parents étaient partis tout le mois de novembre au Vietnam et au Cambodge, moi, j’étudiais! Pour tenter de me consoler un peu et de vivre leur voyage par procuration, j’ai décidé, un de ces soirs, de me faire une bonne soupe asiatique.

Et quoi de mieux qu’une soupe-repas pour combler les soirées froides d’hiver? En plus c’est sain, goûteux et rempli de légumes.

*On pourrait remplacer le tofu par du poulet et des crevettes.

*N’hésitez surtout pas à rectifier les quantités: plus de pâte de curry ou de sauce piquante pour les adeptes, plus de légumes ou de viande, plus ou moins de lait de coco, etc.


Pour 3 portions

 

 

 

Ingrédients

-Un bloc de tofu
-2-3 carottes
-2-3 branches de céleri
-Quelques branches de brocoli
-1 poivron
-1 oignon rouge
-1 à 2 gousses d’ail
-2 cuillères à soupe de gingembre
-3-4 cuillères à soupe de sauce Soya
-2 cuillères à soupe sauce poisson
-1 cuillère à thé de sambal Oelek
-250 ml de lait de coco
-2-3 cuillères à thé de pâte de curry rouge
-Bouillon de légumes
-Huile de sésame
-Vermicelles de riz

Préparation

-Dans une grosse casserole, ajouter l’huile de sésame et faire revenir l’oignon coupé en lanières
-Ajouter le tofu coupé en dés
-Ajouter l’ail et le gingembre
-Ajouter les légumes (carottes, brocoli, poivron, céleri)
-Une fois les légumes un peu plus tendres, ajouter la sauce soya et la sauce poisson.
-Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco (environ 6 à 8 tasses de liquide)
-Ajouter la pâte de curry rouge et le Sambal Oelek
-Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient un peu plus tendres (mais croquants)

-À part, faire cuire les vermicelles de riz

-Intégrer les vermicelles dans les bols au moment de servir, sinon ils absorberont tout le bouillon.

2 Commentaires

  1. Les enfants et moi avons adoré cette soupe! Merci Annie; de Filou et Ludo qui te mettent encore plus sur un piédestal maintenant.

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    • Youpi!!! Je suis contente que vous ayez aimé! C’était la parfaite soirée pour en manger 🙂

      Répondre

Rétroliens/Pings

  1. Soupe italienne aux tortellinis - Blog De Bouffe - […] J’adore cette dernière alternative qui me donne la sensation d’avoir mangé un repas copieux, tout en sachant très bien…

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