Spanakopita

Spanakopita

La fin de semaine dernière, j’étais invitée à une fête de fin de vingtaine. La thématique: dieux grecs! Pour l’occasion, j’ai donc décidé de faire une recette de Spanakopita, spécialité grecque, qui se partage bien.

Voici donc la recette pour deux gros plats Pyrex.


Pour 15-18 personnes

Ingrédients

-3 oignons hachés
-6 gousses d’ail
-6 sacs d’épinards frais (170g)
-600 grammes de feta (3 boîtes)
-200 grammes de ricotta (Oui, oui, je sais, je triche: ce n’est pas grec!)
-Zestes d’un citron
-Un bouquet de menthe fraiche
-2 cuillères à thé de thym séché
-De l’origan frais
-2 cuillères à thé de fenouil séché moulu
-2 oeufs
-De l’Ouzo (alcool grec)
-2 tasses de beurre fondu
-De l’huile d’olive
-Poivre (pas de sel, la feta est déjà salée)
-Pâte phyllo

Préparation

-Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l’huile
-Y ajouter l’ail
-Déglacer à l’Ouzo
-Y ajouter graduellement les épinards et laisser réduire
-Ajouter un peu de beurre

Pendant que les épinards tombent, ajouter, dans un bol:
-Les deux oeufs battus
-La feta émiettée
-La ricotta
-Les herbes (menthe, origan, thym, fenouil)
-Les zestes de citron
-Poivrer

-Une fois les épinards tombés, les égoutter puis laisser refroidir
-Ensuite, mêler la préparation d’épinards à celle du fromage
-Bien mélanger

-Dans un plat Pyrex bien huilé, étendre feuille par feuille la pâte phyllo
-À chaque couche,  ajouter de l’huile et du beurre fondu à l’aide d’un pinceau
-Une fois le plat bien recouvert (environ 6 à 7 feuilles), ajouter le mélange épinards-feta
-Recouvrir de pâte phyllo (6 à 7 feuilles encore)
-Sur la dernière couche, ajouter du beurre fondu afin que la pâte puisse dorer
-À mettre au four, à 350°F , pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Assemblage

-Une fois cuit, il est possible de réserver le plat au frigo et de le refaire chauffer avant de servir

Rétroliens/Pings

  1. Quiche à la grecque - […] les épinards et le citron, jusqu’à me dire que j’allais faire une quiche de type spanakopita, ce délicieux plat…

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