Hot-dog mexicain

Hot-dog mexicain

La tendance des burgers à toutes les sauces bat son plein! Il n’est plus rare, désormais, de voir des burgers au canard, au porc effiloché, au foie gras, végés et à mille et une autres saveurs insoupçonnées. Pourquoi ne pas donner la même twist aux hot-dogs en leur offrant une garniture unique?

C’est ce que j’ai eu envie de faire afin de rendre mon hot-dog plus attrayant et de changer le bon vieux classique du moutarde-chou (même s’il est indétrônable)!

Je vous propose donc une recette de hot-dog aux saveurs mexicaines. C’est parfait et original pour vos journées BBQ!

hot dog mexicain


Pour 8 portions

Ingrédients

Sauce aux avocats

-125 ml de crème sûre épaisse
-1 avocat
-1/2 lime
-Sel et poivre

Salsa de légumes

-10 tomates cerises
-3/4 (255 ml) d’une petite canne de maïs
-1/2 canne (270 ml) de haricots noirs
-5 petits poivrons de différentes couleurs
-1/3 de concombre
-1/2 mangue
-1/3 d’oignon rouge
-2-3 poignées de coriandre fraiche
-2 pincées de piment d’Espelette
-2 cuillères à thé de sauce Sriracha
-Jus d’une lime
-Sel et poivre

Hot-dog

-8 pains Naan aux oignons (des tortillas pourraient également faire l’affaire)
-8 saucisses de votre choix, préférablement épicées ou dans mon cas, d’outarde
-Quelques tranches de concombre
-Sauce piquante (au goût)
-Du beurre

Préparation

Sauce aux avocats

-Dans un mélangeur, ajouter la crème sûre, l’avocat, le jus de lime
-Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse
-Assaisonner
-Réserver au frais (en conservant le noyau pour éviter que la sauce ne brunisse)

Salsa de légumes

-Couper les tomates, les poivrons, le concombre, la mangue et l’oignon en petits dés
-Ajouter le maïs et les haricots au mélange
-Hacher finement la coriandre et l’ajouter au mélange
-Ajouter le jus de lime, le piment d’Espelette, la sauce Sriracha
-Assaisonner
-Réserver au frais

Hot-dog

-Faire cuire les saucisses sur le BBQ
-Beurrer les pains Naan et les faire chauffer sur le BBQ ou au four
-Couper à la mandoline des tranches de concombre pour la garniture

Assemblage

-Sur le pain Naan bien chaud, ajouter la sauce aux avocats
-Ajouter la saucisse
-Ajouter la salsa de légumes
-Ajouter de la sauce piquante au goût
-Ajouter les rondelles de concombre
-Refermer le pain Naan

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