Quiche méditerranéenne

Quiche méditerranéenne

J’aime beaucoup me préparer des quiches en début de semaine. C’est rapide, c’est simple, c’est sain et en plus ça fait de beaux lunchs. De plus, c’est une façon efficace et créative de passer les fonds de frigo. En ce lundi, j’ai décidé de préparer une quiche aux saveurs méditerranéennes, pour me faire croire, le temps d’une bouchée, que j’étais à deux pas de la mer au soleil. 

Bon, tentative qui a lamentablement échoué lorsque j’ai regardé les buildings autour de moi! Mais, une chose est sûre, la quiche elle, était une réussite! Je partage donc avec vous ma recette de quiche aux courgettes, tomates fraîches et tomates séchées, chorizo et feta. J’espère que ça vous plaira.


Pour 4-5 portions

Ingrédients

-1 pâte brisée
-4 œufs
-1 cuillère à soupe de pesto
-75 ml de lait
-2 pincées d’herbes du Maquis (ou de Provence)
-40g de feta
-1 cuillère à thé de parmesan
-3-4 rondelles de chèvre
-1 grosse poignée de roquette
-1/2 oignon jaune
-1/2 courgette
-8 tomates cerises
-3 tomates séchées
-3 mini-chorizos
-Quelques câpres
-Huile d’olive
-Sel et poivre

Préparation

-Préchauffer le four à 350°F
-Dans un plat à tarte huilé, étendre la pâte et la piquer
-La mettre au four durant une dizaine de minutes

-Dans un grand bol, casser les œufs
-Ajouter le lait
-Ajouter les herbes du Maquis, le sel et le poivre
-Ajouter le pesto
-Mélanger
-Ajouter la roquette coupée grossièrement
-Ajouter le chèvre et la feta en petits morceaux
-Ajouter le parmesan
-Ajouter les tomates cerises coupées en rondelles
-Ajouter les tomates séchées coupées en dés
-Mélanger délicatement
-Réserver au frais

-Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive
-Ajouter le chorizo coupé en dés
-Ajouter les courgettes coupées en fines tranches
-Assaisonner

-Retirer la pâte du four
-Répartir le mélange de courgettes et chorizo au fond de la pâte
-Ajouter uniformément le mélange d’œufs et de roquette

-Mettre au four durant une vingtaine de minutes

-Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four
-Ajouter quelques câpres

Poster le commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *