Tarte aux pacanes

Tarte aux pacanes

Ma famille française est venue au Québec en mai dernier. Et durant son passage, elle a goûté à la traditionnelle tarte aux pacanes qui s’est avérée être une révélation. Mes proches ont adoré. Alors, en repartant, ils m’ont mandatée de leur en cuisiner une à mon arrivée en France.

N’étant pas amatrice de desserts et encore moins lorsque vient le temps d’en cuisiner, j’ai tout de même voulu leur faire plaisir en essayant d’en faire une. Et franchement, je dois dire que le résultat a été concluant: elle était très bonne et a plu à tous les convives. Je vous transmets donc ma recette.

*En France, l’avantage, c’est qu’il y a des pâtes, sur le commerce, de toutes les sortes: brisées, feuilletées, sablées, etc. Même pas besoin d’en cuisiner une!


Pour une tarte

 

Ingrédients

-Une pâte sablée du commerce
-1 tasse de sirop d’érable
-1 cuillère à soupe de fleur de maïs (fécule de maïs)
-1/4 de tasse de cassonade
-75g de beurre non-salé
-3 oeufs
-2 cuillères à soupe de crème fraîche
-200g de pacanes

Préparation

-Préchauffer le four à 375 degrés fahrenheit (190 degrés celsius)

-Dans un grand bol, battre les œufs et la crème fraîche

-Dans une casserole, ajouter la fleur de maïs, la cassonade, le sirop d’érable et le beurre. Porter à ébullition, puis retirer du feu (s’assurer de bien dissoudre la cassonade). Laisser tiédir.

-Dans un bol, réserver 100g de pacanes entières, puis hacher grossièrement les 100g restant

-Dans un moule, déposer la pâte, la piquer, puis couper l’excédant à rat

-Incorporer le mélange de cassonade et sirop d’érable aux oeufs. Bien mélanger, puis ajouter les pacanes hachées dans le mélange

-Verser le mélange dans la pâte, puis ajouter les pacanes entières sur la tarte

-Mettre au four durant 28-30 minutes, puis laisser refroidir

Assemblage

-Réchauffer la tarte au four au moment de servir

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