J’aime réinventer des classiques sans toutefois les dénaturer. La flammekueche, cette spécialité alsacienne, est une recette que j’affectionne particulièrement. En collaboration avec les Fromages d’ici, j’ai décidé de créer une version renouvelée de cette tarte flambée. Une flammekueche aux lardons de canard sur le bbq avec des fromages délicieux. La recette pourrait également se réaliser au four.
