Catégorie : Cru

Duo de mises en bouche de crabe et d’hamachi
La saison estivale est déjà bien avancée!  Et qui dit été, dit repas légers, frais et colorés. Quoi de mieux, pour donner le ton à un repas, que de le débuter avec des mises en bouche originales? C’est ce...

Duo de mises en bouche de crabe et d’hamachi

Tataki de thon et papaye frite
Il semblerait que le beau temps et le soleil aient enfin décidé de se pointer le bout du nez. Enfin! Les prémices estivales m’ont donc inspirée à cuisiner cette recette. Et franchement, c’était archi bon, frais et très goûteux....

Tataki de thon et papaye frite

Tartare d’agneau 
Voici une petite recette du mercredi soir. Après le tartare de saumon, de boeuf, de bison et même de fraises, voici le tartare d’agneau, pour faire changement! J’aime acheter ma viande au Maître Gourmet, sur Laurier est, parce qu’elle...

Tartare d’agneau 

Tartare de turbot à la vanille
Parce que le tartare, on le sait, j’aime ça. Mais parce que desfois, ça fait du bien de faire changement de l’éternel boeuf ou du traditionnel saumon: j’ai décidé d’innover en faisant un petit tartare de turbot. Et ce...

Tartare de turbot à la vanille

Tartares: bison et végé
Du tartare, toujours du tartare… Alors autant varier un peu. Ce soir au menu: tartare de bison et chèvre ainsi qu’un tartare de légumes. Ce dernier pourrait facilement accompagner des poissons ou des grillades.   Cliquez pour partager sur...

Tartares: bison et végé

Duo de tartares de boeuf
Vous connaissez mon amour pour le tartare; ce n’est plus un secret! Maintenant que l’été s’estompe et que l’automne fait son chemin, on troque le saumon pour du bœuf! Voici donc deux recettes bien simples de tartares de boeuf....

Duo de tartares de boeuf

Bonite tahitienne
Cette recette, elle me provient de mon oncle, toujours le même, qui a vécu quelques années à Tahiti. Le principe ressemble à celui d’un ceviche, avec quelques divergences. C’est vraiment la recette estivale par excellence qui saura plaire à...

Bonite tahitienne

Duo de tartares de saumon
Le tartare, comme je vous l’ai mentionné précédemment, fait indéniablement partie de mes chouchous culinaires. Il doit toutefois respecter trois règles fondamentales: être bien assaisonné, être composé de produits frais et de qualité, être taillé à la main. Il...

Duo de tartares de saumon