Catégorie : Viandes

Cannellonis de cerf Gibiers Canabec
L’idée de faire du BBQ et surtout, de trouver des nouvelles recettes à cuisiner sur ce dernier, m’habite depuis l’hiver. Imaginer les beaux jours, le gros soleil et la bonne odeur distincte du BBQ dans le voisinage me fait...

Cannellonis de cerf Gibiers Canabec

Filet de porc en croûte de chili et flocons d’érable Decacer
Les produits d’érable font notre fierté nationale, ici, au Québec. Souvent, une bonne bouteille de sirop d’érable avec un goulot bien collant orne le frigo des Québécois. De plus en plus, on apprend à cuisiner avec cet élixir qui remplace tout en finesse...

Filet de porc en croûte de chili et flocons d’érable Decacer

Polpettes de canard du Lac Brome
Récemment, les Canards du lac Brome ont mis en marché différents nouveaux produits tels que du canard pour fondue chinoise, des poitrines de canard en cubes et de la viande de canard hachée maigre. C’est avec ce dernier produit que...

Polpettes de canard du Lac Brome

Hot-dog au boudin et camembert
Vous ai-je déjà partagé mon amour pour le boudin? J’affectionne tout particulièrement le boudin noir que j’aime apprêter de différentes manières. Cette fois-ci, je me suis dit qu’il était temps d’en faire une recette accessible et délicieuse: un hot-dog...

Hot-dog au boudin et camembert

Hot-dog mexicain
La tendance des burgers à toutes les sauces bat son plein! Il n’est plus rare, désormais, de voir des burgers au canard, au porc effiloché, au foie gras, végés et à mille et une autres saveurs insoupçonnées. Pourquoi ne pas donner...

Hot-dog mexicain

Tortillas au porc effiloché et salade d’été
Ce soir-là, on avait envie d’une fiesta aux saveurs latines. Probablement pour savourer davantage l’été qui s’en vient ou pour se rappeler les saveurs retrouvées en voyage. Nous avons donc mangé des tortillas au porc effiloché accompagnés d’une bonne...

Tortillas au porc effiloché et salade d’été

Aumônière de boudin blanc ou noir
Besoin d’une idée-repas qui ne vous prendra pas des heures à réaliser, mais qui vous changera de vos recettes habituelles? Je vous suggère ce petit plat que j’affectionne et qui pourrait également être servi en entrée ou en bouchées...

Aumônière de boudin blanc ou noir

Risotto à l’épeautre et confit de canard
Cette semaine, c’est la relâche. Qui dit relâche dit ski, feu de foyer, bout du nez rouge et verre de vin. Je vous propose donc une recette de risotto à l’épeautre qui goûte le réconfort et le bonheur. Et...

Risotto à l’épeautre et confit de canard

Tartare d’agneau 
Voici une petite recette du mercredi soir. Après le tartare de saumon, de boeuf, de bison et même de fraises, voici le tartare d’agneau, pour faire changement! J’aime acheter ma viande au Maître Gourmet, sur Laurier est, parce qu’elle...

Tartare d’agneau